NutriNet-Santé araştırması çerçevesinde 170 bini aşkın kişinin verilerini değerlendiren bilim insanları, söz konusu koruyucu maddelerin özellikle prostat ve meme kanseriyle olası bağlantılarına dikkat çekti.
KANSERE YOL AÇTIĞI ORTAYA ÇIKTI: TÜKETMEDEN ÖNCE 1 KEZ DAHA DÜŞÜNÜN
The BMJ’de yayımlanan ve 14 yıl boyunca izlenen 105 bin katılımcının verilerine dayanan kanser odaklı analizde, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından güvenli kabul edilen altı farklı koruyucunun kanser riskiyle ilişkili olabileceği belirlendi. Bulgulara göre:
*Sodyum nitrit: Pastırma, salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünlerinde bulunan bu maddenin prostat kanseri riskini yüzde 32 oranında artırabileceği saptandı.
*Potasyum nitrat: Meme kanseri riskini yüzde 22, genel kanser riskini ise yüzde 13 yükseltebileceği görüldü.
*Sorbatlar (özellikle potasyum sorbat): Şarap, peynir ve çeşitli soslarda kullanılan bu koruyucuların meme kanseri riskinde yüzde 26’lık artışla bağlantılı olduğu belirtildi.
*Asetatlar ve asetik asit: Sirkenin temel bileşeni olan asetik asit ile fermente ürünlerde bulunan asetatların genel kanser riskini yüzde 12 ila 15 arasında artırabileceği gözlemlendi.
Araştırmacılar, bulguların gözlemsel nitelikte olduğunu ve kesin bir neden-sonuç ilişkisi kurabilmek için daha kapsamlı çalışmalara ihtiyaç duyulduğunu özellikle vurguluyor.
