Ülkemizde biber konusunda incisi konumunda bulunan Gaziantep, Kahramanmaraş, Şanlıurfa, Hatay gibi şehirlerden son derece kaliteli mahsul elde ediliyor. Fakat son yıllarda özellikle maliyetlerin ve bununla birlikte fiyatların da artmasıyla üreticiler işlerine çürük mal karıştırmaya başladı. 35 yıldır kuruyemişçilik yapan Milat Doğanyer, bazı üreticilerin pul biber diye domates kabuğunu öğüttüğünü söyledi. Doğanyer, pul biberin içine domates kabuğunu karıştıran üreticilere karşı yurttaşı uyardı.
GERÇEK PUL BİBER NASIL ANLAŞILIR?
Uzmanlar, pul biberin sahte olup olmadığını anlamak için suya konulması gerektiğini söylüyor. Gerçek pul biberi anlamanın birkaç yolu var:
Renk ve Görünüm: Gerçek pul biber genellikle canlı kırmızı renkte olur. Renk solgun ya da kahverengi ise, muhtemelen kalitesizdir.
Koku: Gerçek pul biber, baharatlı ve keskin bir kokuya sahiptir. Kötü kalitede olanlar genellikle fazla aromatik değildir.
Tat: Gerçek pul biberin tadı hafif acı ve yoğun olmalıdır. İlk tadımda keskin bir acılık hissedilmelidir.
GERÇEK PUL BİBER NASIL ANLAŞILIR?
Yapı: Pul biberin taneleri genellikle iri ve düzgün görünmelidir. Toz ya da un kıvamında olanlar, işlenmiş veya düşük kaliteli olabilir.
Etiket Kontrolü: Ürünün üzerinde "Pul Biber" yazıyorsa, içerik listesine bakmakta fayda var. Saf pul biber içeren ürünler tercih edilmelidir.
Saklama Koşulları: Gerçek pul biber, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Eğer ürün güneşte kalmış veya nemli bir ortamda duruyorsa, kalitesi düşmüş olabilir.